Šošovica je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Spomína sa to už od neolitu. Pestovala sa v starovekom Grécku a starom Ríme. Plody šošovice sa opakovane vyskytovali v starovekých egyptských pyramídach a pri vykopávkach civilizácií s tisícročnou históriou. V Starom zákone je zmienka o šošovicovom guláši.
Dejiny kultúry
Šošovica pochádza z južnej Európy a západnej Ázie. Najväčšie plochy určené na pestovanie tejto plodiny sa nachádzajú v Turecku, Indii, Kanade a Iráne. Zvyšok krajín neusadzuje tento závod v priemyselnom meradle. V Ázii, ktorá je jedným z najdôležitejších zdrojov bielkovín a má dobrú výživovú hodnotu, môže šošovica nahradiť obilniny, chlieb a niekedy dokonca aj mäso.
Ako vyzerá šošovica? Vzhľadovo niektoré z jeho odrôd nepripomínajú poľnohospodársku plodinu, ale skôr burinu.
Stonka sa krúti a dosahuje dĺžku 70 cm, list šošovice má dvojito perovitú striedačku, na konci s kučeravením. Koncom júna alebo začiatkom júla kvitne malými kvetmi do priemeru 0,5 cm. Potom sa vytvoria struky s 2-3 semenami. Tvar najbežnejších odrôd semien je podobný „malým tanierom“ s ostrým okrajom.
Čo je to však šošovica? Je to celkom pekná jednoročná rastlina. Aj keď sa pestuje v zóne znečistenia životného prostredia, býva vždy „čistý“, pretože nehromadí rádionuklidy a dusičnany. Hlavné odrody sú rozdelené: zelená, červená, hnedá a čierna. Takéto názvy pochádzajú z farby samotnej fazule rastliny.
Šošovica
Prospešné vlastnosti
Šošovica je pokladnicou rastlinných bielkovín. Telo sa veľmi ľahko vstrebáva a nespôsobuje tvorbu plynov, na rozdiel od hrachu alebo fazule. Ďalšou výhodou je, že šošovica dopĺňa zásoby železa a kyseliny listovej. Práve táto kyselina sa podieľa na tvorbe imunity, udržuje celistvosť DNA a je zodpovedná za rast buniek. Jedna časť poľnohospodárskej plodiny obsahuje až 90% dennej dávky požadovanej človekom. Žiadny iný produkt sa nemôže pochváliť takýmto zložením. Šošovica má tiež vysoký obsah vlákniny a sacharidov. Výborne zlepšujú trávenie a znemožňujú vývoj rakoviny konečníka.
Zloženie šošovice je bohaté, tak ako všetky strukoviny, stopové prvky. V prvom rade sú to horčík, vápnik, železo a fosfor. Ich pôsobenie posilňuje nervový systém a zlepšuje činnosť srdca. Aby železo v tejto kultúre vstúpilo do tela a začalo konať, musíte vedieť, s čím sa šošovica konzumuje. Konzumuje sa s ním červená paprika alebo čerstvé paradajky. Čerstvá zelenina sa tiež stane vodičom železa v tele. Napríklad v Indii, ktorá je svetovým dodávateľom šošovice, sú jedlá z nej bohato posypané petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Aminokyselina tryptofán obsiahnutá v šošovici sa v ľudskom tele premieňa na serotonín, hormón radosti. A keďže každý vie, že nedostatok serotonínu vedie k depresiám a depresiám, dá sa tento problém ľahko vyriešiť konzumáciou šošovicovej kaše.
Tí, ktorí trpia urolitiázou, sa odporúčajú systematicky používať šošovicový vývar ako profylaxiu. Izoflavóny v ňom pomáhajú potlačiť rakovinu prsníka. Šošovica v tvare misky pomáha diabetikom znižovať hladinu cukru v krvi.
V čínskej medicíne sa verí, že použitie šošovicovej polievky, a to aj s korením, má vynikajúci otepľovací účinok, ktorý je obzvlášť dôležitý v chladnom období. Aby ste teda dosiahli požadovaný výsledok, je nesmierne dôležité vedieť, s čím sa šošovica dá jesť.
Pri charakterizácii šošovice odborníci poznamenali, že táto kultúra v sebe počas rastu nehromadí škodlivé látky. A s liečivými vlastnosťami, ako aj s dobrou výživovou hodnotou je to jedinečná rastlina.
Ako to vyzerá
Šošovka je zakrpatená rastlina a jej plody v tvare struku majú semená - fazuľu, ktorej veľkosť sa v závislosti od odrody môže pohybovať od 2 do 9 mm.
V predaji sú 4 hlavné odrody šošovice:
- Zelená šošovica alebo francúzska šošovica sú nezrelé fazule. Vyniesli ho vo francúzskom meste Puy, odtiaľ pochádza aj druhé meno. Táto odroda je vhodná do šalátov alebo ako príloha k rybám a mäsu. Po uvarení je samotné zrno dosť jemné a jeho chuť je veľmi jemná.
Zelená šošovica
- Hnedá šošovica je najbežnejšia medzi ostatnými odrodami plodín. Varí dobre, preto je nevyhnutný na varenie polievok. Podľa odborníkov má hnedá odroda orieškovú príchuť. Pred varením vyžaduje 30 minút máčanie a potom sa veľmi rýchlo uvarí.
- Žltá šošovica (červená) je rovnaká zelená šošovica, ale bez škrupiny. Jeho druhé meno je egyptské. Podľa toho sa tak varí oveľa rýchlejšie. Pripravenosť dosiahne za 15-20 minút. a nevyžaduje vopred namáčanie. Chuť je jemná a príjemná. Konzistencia je jemná. Ideálne na zemiakovú kašu a vynikajúce k dusenej zelenine.
- Čierna šošovica, nazývaná aj Beluga, má malé zrniečka, ktoré pripomínajú rybí kaviár. Fazuľa tejto odrody sa nerozvarí a zachováva si svoj tvar, preto je ideálna aj do šalátu alebo do dusených jedál s mäsom alebo zeleninou.
Všetky tieto druhy šošovice sú dostupné na voľnom trhu: v supermarketoch aj v malých obchodoch. Najlacnejšou z nich je hnedá odroda a drahou a elitnou odrodou je Beluga.
Na otázku, či je šošovica strukovina alebo nie, vedci odpovedajú nasledovne. Plodiny, ktoré sa konzumujú vo forme zŕn alebo fazule, sú strukoviny. Patrí sem hrach, fazuľa, šošovica a sója.
Mimochodom, odborníci na výživu dokázali, že neustálym používaním strukovín vo vašej strave sa môžete zbaviť nadváhy. Aby ste to dosiahli, musíte zjesť 130 g strukovín (hrášok, cícer, fazuľa alebo šošovica) denne počas 6 týždňov.
Ako rastie šošovica? Počas rastu rastliny znesie mierny i krátkodobý mráz až do -5 ° C. Tiež pomerne vytrvalo znáša sucho. Za to by mala vysloviť zvláštne poďakovanie za jej vysoko vláknitý koreňový systém. Možno vyvodiť záver, že šošovica je nenáročná rastlina.
Šošovka, v závislosti od dĺžky stonky, môže dorásť nahor alebo cestovať po zemi.Obzvlášť krásne vyzerá šošovica v čase kvitnutia.
Ako sadiť
Opis kultúry hovorí, že šošovica má samoopelivé odrody a má krížové opeľovanie. Do kríža sú zapojené včely. Samozrejme, odrody prvého typu sú viac žiadané z hľadiska úrody. Pretože slabé opelenie pomocou včiel môže občas znížiť úrodu šošovice. Bolo vedecky dokázané, že úroda zozbieraná po opelení strukoviny včelami je niekoľkonásobne vyššia ako cena zhromaždeného medu a vosku.
Je potrebné poznamenať, že šošovica zo svojej podstaty nie je medonosná plodina. A preto je veľmi dôležité, aby sa opeľujúce včely hromadili na krížové opelenie. Pri výsadbe kultúrnych poľnohospodárskych rastlín by sa preto malo brať do úvahy množstvo ich medu. Pretože nie všetky krížom opeľované plodiny môžu byť včelami opeľované. Podľa toho je namiesto viazaných toboliek celkom možné získať neplodný kvet.
Včelie opeľovače
- Populárnymi odrodami šošovice pre svojich milovníkov sú odrody Anfia, vhodné pre všetky pestovateľské zóny. Obdobie od výsevu do dozrievania je v priemere 90 dní. Je odolný voči suchu, zriedka sa drobí a dobre znáša choroby. Hladká fazuľa má zelenú farbu. Obsah rastlinných bielkovín dosahuje 31%.
- Oktava je vhodná aj do všetkých pestovateľských oblastí, je však skoršie dozrievanie. Zrenie fazule trvá 60 až 80 dní a dorastá až do 50 cm. Tiež neľahne, nedrolí sa a je odolná proti suchým časom.
- Odroda Bride je v polovici sezóny. Dozrieva za 86 - 96 dní od okamihu sejby. Je krátky a dosahuje maximálnu dĺžku 35 cm. Odolný voči škodcom, suchu a presýpaniu.
Táto poľnohospodárska plodina má veľmi rada voľnú pôdu alebo prímesi hliny alebo piesku. Stáva sa, že prežije v ťažších pôdach, ale v takom prípade neprináša úrodu. Šošovica tiež nemá rada kyslú pôdu. Pred zasiatím na miesto ho musíte spracovať vápnom.
Aby sa zvýšila úroda, táto strukovina sa najlepšie vysieva na miesto vystavené slnečnému žiareniu. V tienistých oblastiach rastie mimoriadne zle a prináša malú úrodu.
Na dosiahnutie dobrého výnosu nestačí rozhodnúť sa o mieste výsadby. Stojí za zváženie hnojenie pôdy. Tu budú mimoriadne dôležité potašové a fosforové hnojivá. Je potrebné ich zaviesť buď pred zimou, rozkopaním zeme alebo na jeseň pred výsadbou. Tu, ako sa hovorí, je majiteľom pán. Hnojivá potrebujú 50 g na 1 m² pôdy.
Úrodu môžete zasiať skoro na jar, po zahriatí pôdy do hĺbky 20 cm.
Pri začatí sejby musíte urobiť malé ryhy do hĺbky 5 cm. Vzdialenosť medzi nimi sa udržiava najviac na 15 cm.
Výsev šošovice
Ďalšia starostlivosť
Po vyklíčení je potrebné vytrhnúť burinu, najlepšie v obedňajších hodinách. V opačnom prípade môžu jemné klíčky šošovice burinu „upchať“.
V prvých 6 týždňoch rastu pomaly rastúca plodina naberá silu na nadchádzajúce kvitnutie. A až potom vyrastie a začne sa rozvetvovať a meniť sa na nadýchané kry. A už na začiatku jesenného zberu je to možné.
Treba poznamenať, že šošovica dozrieva, rovnako ako všetky strukoviny, nerovnomerne. Najprv musíte zberať zo spodnej úrovne, až neskôr dozrejú tobolky horných výhonkov.
Šošovica napriek všetkému, čo prežije, vyžaduje pravidelné zavlažovanie počas prvých 6 - 8 týždňov svojho rastu. Je bezpodmienečne potrebné zabezpečiť, aby zem nevyschla a podľa potreby nebola navlhčená. A po uplynutí stanoveného času bude stačiť dvojnásobné zalievanie rastlín.
Ak záhradník dodržiava všetky vyššie uvedené tipy týkajúce sa výsadby a starostlivosti, a čo je najdôležitejšie, výber vhodnej odrody, potom dlho očakávaná úroda strukovín na seba nenechá dlho čakať!
