Obsah:
Rusko už niekoľko rokov chová kozy na účely získavania mlieka. Je známou skutočnosťou, že koza dáva mlieko oveľa zdravšie ako kravské. Takéto mliečne výrobky majú bohatšie zloženie a vyšší obsah bielkovín. Farmári môžu chovať takéto domáce zvieratá s minimálnymi pracovnými a finančnými nákladmi. Zároveň je návratnosť pomerne vysoká - minimálne tona zdravých mliečnych výrobkov za 365 dní. Jedinou podmienkou je správne vybraná koza na dojenie.
Plemená kôz z mlieka
Na modernom trhu je viac ako tucet zástupcov mliekarenstva, ktorých názvy často pochádzajú z miest ich pôvodu. Produkt, ktorý dáva koza na mlieko, je nepochybne užitočný, ale často vystraší zvláštnou vôňou a chuťou.
Domáci chovatelia chovali plemená mliečnych kôz, ktorých počet je dnes najmenej 200 druhov, líšia sa vonkajšími vlastnosťami. Medzi takýmito plemenami sú bežní zástupcovia a jedineční jedinci, ktorí vyzerajú ako poníky. Napriek hojnosti je väčšina plemien mäsa a mäsa a mliečnych výrobkov príkladom druhu Orlov. Ich nákup nie je najlepšou voľbou, pretože rýchlosť dojenia je nízka, mlieko je nízkotučné. Títo zástupcovia sú veľkí, pretože veľa jedia, obsahujú viac na páperie a mäso.
Aby ste mohli podojiť veľké množstvo mlieka, stojí za to použiť špeciálne mliečne plemená. Zvieratá na tieto účely sú malé, majú veľké vemená, dlhé bradavky a poslušnú povahu. Ak porovnáte množstvo zjedeného a dojeného krmiva, tieto plemená sa vyznačujú vysokou ziskovosťou a vysokými výnosmi.
Medzi ne patrí aj koza:
- Rusky;
- Alpský;
- Zaanenskaya;
- Kamerun;
- Gorkovská;
- Toggenburg.
Nemožno povedať, že tieto plemená sú svetovými lídrami v dojení, ale ich výkonnosť je oveľa vyššia ako priemer. Náklady na ich získanie sú navyše všeobecne k dispozícii. Napríklad náklady na jednotlivých zástupcov v spoločnosti Berkat môžu dosiahnuť 100 tisíc rubľov.
Porovnávacie charakteristiky
Pri výbere potrebných plemien by sa mali brať do úvahy tieto vlastnosti zvierat:
- Vek;
- prítomnosť zvláštností, ktoré sú vlastné plemenu;
- štruktúra tela;
- prítomnosť znakov mliečnosti;
- prítomnosť charakteristických znakov od rodičov;
- fyzické zdravie.
Pri chove stád na domácich farmách by ste si mali kupovať iba mladé jedince s proporcionálnym a dobre vyvinutým telom. Zdravé, životaschopné vzorky sa vyznačujú prítomnosťou:
- silné, rovné nohy;
- dlhé telo v tvare suda;
- široký hrudník;
- výkonná kostra;
- elastické vemeno;
- zdravá, lesklá srsť, bez plešatín.
Prítomnosť žíl a studní na mlieko naznačuje produktivitu kôz. Pri skúmaní vemena môžete vidieť žily vedúce do brucha, kde sa nachádzajú jamky. Široká a výrazná jamka je presným znakom vysokej dojivosti zvieraťa. Pri výbere kozy, ktorá už vyrába mliečne výrobky, stojí za to vyskúšať dojenie. Môžete teda nielen vyhodnotiť výsledný mliečny výrobok a výkonnosť, ale tiež ľahko zistiť, či má koza špecifický zápach. Po dojení musia spadnúť, v ostatných prípadoch by sa takéto zviera nemalo kupovať. V prípade dojených vzoriek je vemeno na dotyk elastické, bez stagnácie a tesnenia.
Pri starostlivosti o svoje stádo dojenia je tiež potrebné vziať do úvahy, že na 50 samíc pripadá 1 koza. Je potrebné venovať pozornosť rodokmeňu mužského výrobcu, pretože od toho priamo závisí zdravie budúcich generácií a parametre dojenia. Najlepšie na tom všetkom je, že ak koza nie je sama, je vysoká pravdepodobnosť, že sa intímnym vzťahom vyhne. Z rovnakého dôvodu sa dieťa mení každé 3 roky.
Dnes populárne plemená pestované na území ruských oblastí sa líšia nielen vzhľadom. Mliečne kozy sa vyznačujú dojením, výživovou hodnotou výsledného produktu a dokonca aj obdobím laktácie. S prihliadnutím na všetky tieto charakteristiky je možné získané údaje kombinovať v nasledujúcej tabuľke.
Charakteristika kozích plemien
Plemeno | Úroveň dojenia, l / deň | Nutričná hodnota výrobkov,% | Dojčenie, dni | Ročná dojivosť, l |
---|---|---|---|---|
Megrelian | od 1 do 2 | 4.3- 4.5 | 180 | od 105 do 250 |
Kamerun | od 1,7 do 2 | 5.4 | 150 | 200 |
Rusky | najmenej 2,5 | až 5 | 240 | od 450 do 600 |
Toggenburg | 2.5 | 3.5 | od 200 do 240 | až 800 |
Gorkovskaja | 3 | 4,5 - 5 | až 300 | 500 |
Vysokohorský | 4 | 3.5 | od 300 do 350 | od 750 |
La Mancha | 5 | 4 | až 300 | od 900 do 1000 |
Nubian | 5 | 4.5 | 300 | až 1 000 |
Zaanenskaja | 5 | od 3,5 do 4,5 | 300 | 950-1200 |
Český hnedý | do 6 | až 4,5 | až 330 | 1200 |
Ktoré plemeno dá viac mlieka
Medzi lídrami vo výrobe mliečnych výrobkov možno rozlišovať niekoľko plemien. Medzi tieto plemená patria:
- Česká hnedá - patrí k veľkým domácim plemenám. Rast dojiacich jedincov je 75 cm, s hmotnosťou 55 - 60 kg. Kozy môžu vážiť až 80 kg. Minimálne množstvo mlieka, ktoré je možné získať od zástupcov plemena, je 4 litre / deň. Dojenie môže pokračovať 11 mesiacov. Popularita chovu tohto druhu spočíva v jeho dobrej adaptabilite na akékoľvek klimatické podmienky a nenáročnej údržbe;
- Zaanenskaya - je považovaná za najstaršiu zo všetkých kôz. Objavilo sa to ako výsledok výberu švajčiarskych vedcov asi pred 500 rokmi. Názov je spôsobený miestom vyliahnutia - údolím Zaanen. Hmotnosť laktujúcich kráľovien môže dosiahnuť 80 kg, u kozy sa hmotnosť 110 kg považuje za normálnu. Minimálny ročný výnos je 950 litrov mlieka. Správna a starostlivá starostlivosť tento ukazovateľ výrazne zvyšuje;
- Nubian - z hľadiska externých ukazovateľov sa podobá predchádzajúcemu pohľadu. Počnúc prvou laktáciou možno maternicu dojiť až do 4,5 l / deň.Úroveň produktivity sa bude postupne zvyšovať. Dojčenie môže trvať najmenej 10 mesiacov s ročnou produktivitou minimálne 1 000 litrov. Mliečny výrobok zvieraťa je dosť tučný - v závislosti od stravy môže obsah tuku dosiahnuť 8%. Nevýhodou sú vysoké nákupné náklady, pretože doteraz sa plemeno na domácom území nechová;
- La Mancha je výberom švajčiarskych a núbijských druhov chovaných na území španielskeho štátu. Priemerná hmotnosť - 70 kg. V priemere môžete podojiť až 5 litrov mlieka denne, s osobitnou starostlivosťou a úsilím sa farmárom podarilo podojiť až 8 litrov. Priemerný ročný ukazovateľ je 1 000 litrov, je však známy záznam o dojení 2 047 litrov za rovnaké obdobie;
- Alpine je plemeno švajčiarskeho výberu. Tento druh sa chová v alpských horách, čo je dôvod aj pre názov. Maternica môže dorásť až do výšky 75 cm, u mužov je normálna postava 85 cm. Priemerná hmotnosť kozy je 63 kg, kozy 79 kg. Považuje sa za vysoko produktívny druh, pretože ročne vyprodukuje najmenej 900 litrov mlieka s obsahom tuku najmenej 3,5%. Často sa chovajú na územiach Severného Kaukazu a Juhu a sú známe svojou odolnosťou voči nízkym teplotám.
Mlieko bez zápachu
Špeciálne chované plemená, ktoré nemajú odstrašujúci zápach, zahŕňajú:
- Zaanenskaya - držiteľ rekordu v dojivosti;
- Toggenburg svetlo hnedá;
- Anglo-núbijský;
- Ruská biela;
- Alpský;
- Trpasličí Kamerun;
- Megreliansky aristokratický.
Nie všetky tieto plemená sú vysoko výnosné druhy, ale sú obľúbené medzi mäsovými a mliečnymi plemenami, a to vďaka svojmu lahodnému mäsu bez obzvlášť desivého zápachu. V každom prípade by ste pri výbere zvierat na chov stád mali venovať pozornosť vyššie uvedeným faktorom. Najskôr sa pri nákupe skúmajú a vyberajú zvieratá na základe oblasti, v ktorej sa plánuje chov. Je potrebné mať na pamäti, že každý mliečny druh môže reagovať odlišne na životné prostredie, kŕmenie a poveternostné podmienky a koniec koncov, dojenie závisí od týchto faktorov.