Záhradná prísada je široko používaná v národnej kuchyni mnohých krajín sveta. Milujú ho v Gruzínsku, Francúzsku, Iráne a Maďarsku. Je dobrý do zeleninových, rybích a mäsových jedál. V Gruzínsku ho možno nazvať kondari, v Moldavsku - chimbru, bulharský názov - chubritsa, v Arménsku ho možno nazvať citrón, v Uzbekistane - dzhambul.

Popis

Záhradný slaný alebo voňavý slaný (Satureja hortensis) je jednoročná rastlina z čeľade Lamiaceae. Je rozšírená po celom svete, ale južná Európa a stredná Ázia sa považujú za jej domovinu. Koreň rastliny je tenký dlhý (až 15 cm) valec. Tenké stonky vyrastajú a rozvetvujú sa od spodnej časti koreňa. Dĺžka stonky je 30 cm, má malé (1,5 - 2,5 cm) lineárne listy s ostrými hrotmi. Farba stonky je hnedá s fialovým odtieňom, listy sú tmavozelené. Kvetenstvo 3-5 kvetov fialového odtieňa, voľné, predĺžené. Kvety na krátkych stopkách, ktoré rastú v pazuchách listov. Kvetinový tvar je zvlnený kalich s krátkymi tyčinkami vo výkaloch. Kvitne v júli až septembri, vytvára ovocie - malú trojuholníkovú krabičku.

Záhradný slaný

Pretože má rastlina veľmi silnú arómu, je vynikajúcou medovou rastlinou. Pikant je často zamieňaný s tymiánom, alias tymianom. Na rozdiel od tymiánu má slaný štipľavú korenistú vôňu a chuť. Tento názov sa nazýva pikantná tráva. Čo je táto bylina - záhradná slaná?

Odrody

Záhradné slané - pestovanie

V rodine Lamiaceae existujú druhy slaných látok, ktoré sa používajú v medicíne a varení:

  • Pikant horský (Satureja montana) je trváca rastlina, ker, ktorý dorastá až do výšky pol metra. Jeho kvety sú biele. Tento druh slaných látok sa široko používa pri výrobe mydla, parfumérie, ľudovej medicíny a varenia. Vysoký obsah éterických olejov v mladých listoch a výhonkoch naznačuje veľmi opatrné pridávanie horského slaného do jedla, aby jeho silná aróma neprerušila všetky ostatné chute a vône pokrmu.
  • Citrónová príchuť (Satureja biflora) je trvalka s plazivými výhonkami, na ktorých bohato kvitnú ružovkasté silne voňajúce kvety. Ich vôňa pripomína citrón a oregano.
  • Savory Cretan (Satureja thymbra) je malý ker s veľmi tvrdými vetvami. Kvitne nenápadnými sivobielymi silne voňajúcimi kvetmi, svojou arómou pripomína oregano a tymián.
  • Savory Douglas (Satureja douglasii) je trvalka s plazivými tuhými vetvami. Dorastá až 1,5 metra široký a až 10 metrov vysoký. Kvitne drobnými belavo-fialovými kvetmi, ktorých vôňa pripomína citrón a mätu.
  • Tyčinkovitá slanosť (Satureja viminea) je trvácny nízky ker s tuhými konármi pokrytými jasne zelenými lesklými listami. Viac ako iné sa používa v krajinnom dizajne. Počas kvitnutia šíri dookola silnú mätovú arómu.

Pristátie

Bylina stévia: popis, vlastnosti a použitie

V skalnatej horskej pôde sa bude dariť a darí všetkým druhom pepřovej trávy. Hlina, piesočnatá hlina, voľná, dobre priepustná pôda tiež potešia toto ozdobné korenie. Na úrodných pôdach s neutrálnym pH vyrastie v slanej záhrade nielen veľký ker zelenej hmoty, ale aj sa zvýši jej chuť.

Slané nie je vhodné na výsadbu v tieni záhradných stromov a kríkov.

Miesto pristátia musí byť zvolené otvorené a dobre osvetlené slnkom. Slané nie je vhodné na výsadbu v tieni záhradných stromov a kríkov.Tiež na ňu zle vplývajú korene buriny, ktoré dokážu zachytiť veľký priestor pod zemou. Pred výsadbou slaného ovocia v záhrade je potrebné pripraviť miesto výsadby tak, že ho vopred vyhrabete a odstránite všetky buriny. Savory sa používa nielen ako bylina na dochucovanie, ale aj jej ozdobné bočné strany sa často používajú v krajinnom dizajne.

Rozmnožovanie

Bylina kozej červenej: popis, vlastnosti a použitie

Keďže záhradné slané jedlo je jednoročná, najčastejšie sa jeho rozmnožovanie uskutočňuje samonasiatím. Len čo ho zasadíte do záhrady, môžete jeho početné potomstvo využívať už mnoho rokov.

Existuje však toľko odrôd slaných a ich príchute sú také bohaté, že je možné v záhrade vypestovať niekoľko odrôd slaného. Na siatie na otvorenom teréne je najlepšie zvoliť neskorú jar, keď slnečné lúče dostatočne orestujú ornicu.

Záhradné slané sa najlepšie vysádza neskoro na jar

Kvôli skoršiemu zberu sa semená trávy papriky tiež vysejú do nádob v uzavretých skleníkoch, potom sa pestované rastliny vysadia na otvorenom teréne.

Dôležité! Hlavnou vecou je chrániť mladé sadenice pred mrazom, pretože slaná neznáša nízke teploty ani náhle zmeny teploty.

Mnoho milovníkov bylín rastie slane v kvetináčoch alebo nádobách na parapete. Pre pestovanie vo vnútorných podmienkach na období sejby veľmi nezáleží, hlavnou vecou je zabezpečiť rastline dostatok svetla, tepla a vlhkosti.

Na záhone sú zasiate plytké drážky (1 cm) pre sejbu záhradného slaného. Po zasiatí sú semená na vrchu pokryté zeminou, ktorá je opatrne podbitá. Ako ďalšie jedlo môžete na vrch nasypať malú vrstvu humusu alebo hnoja.

Záhradná slaná výsadba

Ak chcete získať zdravé kríky slaného pôvodu, musíte sa postarať o to, aby sa na mieste jeho výsadby predtým pestovali fazuľa alebo obilniny, ktoré obohacujú pôdu a prehlušujú burinu.

Pretože rastlina pre svoj rozvoj vyžaduje veľké množstvo úrodnej pôdy, je nemožné pestovať slané rastliny blízko seba. Rozstup riadkov by mal byť minimálne 15 cm, pred výsadbou musí byť pôda hnojená zhnitým hnojom alebo komplexnými hnojivami.

Pre najrýchlejšie klíčenie semien sú deň pred sejbou namočené v teplej vode.

O výhodách záhradného slaného

Pred použitím chuťovky na liečivé alebo kulinárske účely musíte poznať jej chemické zloženie:

  • karvakrol;
  • cymén;
  • borneol;
  • cineol;
  • esenciálne oleje;
  • retinol;
  • tiamín;
  • pyridoxín;
  • vitamín C;
  • draslík;
  • fosfor;
  • železo;
  • meď;
  • fytoncidy;
  • minerálne soli;
  • sliz a decht.

V ľudovom liečiteľstve sa liečivé vlastnosti záhradného slaného používajú na:

  • zvýšenie potencie;
  • zlepšenie fungovania urogenitálneho systému;
  • liečba vezikulitídy, prostatitídy, epidermitídy, uretitídy;
  • účinky na poruchy zažívacieho traktu, kvasenie, nadúvanie;
  • stimulácia žalúdočnej sekrécie;
  • boj proti vnútorným parazitom;
  • zvýšenie koncentrácie mastných kyselín v tele, čo významne znižuje riziko rakoviny;
  • liečba a prevencia chorôb ženských pohlavných orgánov;
  • ako expektorans, diaforetický, diuretický a antibakteriálny prostriedok;
  • ako tonikum a stimulačný prostriedok pre mozgovú činnosť.

V kozmeteológii sa široko používajú aj éterické oleje obsiahnuté v slaných záhradách. Používa sa na posilnenie vlasových folikulov s alopéciou. Vlasy po opláchnutí slaným nálevom sa stanú hodvábnymi a silnými.

Zaujímavé! Antiseptické vlastnosti rastliny sa používajú v boji proti akné, ekzémom, vredom. Často sa odporúča na omladenie a regeneráciu pokožky.

Existujú určité kontraindikácie pre použitie záhradného slaného. Nemôže sa používať ako potravina, ani vo forme infúzií alebo odvarov, ani ako kozmetický výrobok na:

  • peptický vred;
  • fibrilácia predsiení;
  • kardioskleróza;
  • ochorenia štítnej žľazy;
  • tehotenstvo;
  • alergie.

V mnohých krajinách sveta je slané jedlo predovšetkým korením. Jeho korenistá chuť a vôňa sa používajú pri príprave mäsových rožkov, steakov, údenín.Pikantné skvele doplní jedlá z vyprážaných zemiakov, húb, rôznych gulášov a marinád.

Choroby a škodcovia

Mnoho plesňových infekcií a záhradných škodcov obchádza slané. Môže to však ovplyvniť múčnatka a hniloba. To sa môže stať pri nesprávnej starostlivosti o rastliny. Príliš veľa vlhkosti a stagnácia v koreňovom systéme povedie k smrti rastliny. Je veľmi dôležité dodržiavať režim zalievania.

Biele škvrny na listoch slaného znamenajú výskyt plesňovej choroby - múčnatky. Hromadenie mycélia na listoch vedie k ich hnilobe a odumretiu rastliny. Pri prvých príznakoch je potrebné nastriekať záhradné slané roztokom Actellik.

Zbieranie a sušenie byliniek papriky

So zberom slaných záhrad na zimu by sa malo začať ešte predtým, ako odkvitne. Toto je najoptimálnejší čas na zber listov slanosti, kým nezískajú silnú horkosť. Počas tohto obdobia získa slaný maximálny obsah výživných látok.

Sušenie záhradné slané

Zber sa koná v teplý slnečný deň. Z kríka nie je odrezaných viac ako 20% stoniek, aby rastlinu nešokovali. Odrezané stonky sú pletené v malých zväzkoch a zavesené na sušenie pod baldachýnom. Skladovanie sa vykonáva na tmavom, suchom a dobre vetranom mieste.

Bylina kondari (iný názov je záhradná slaná) je úžasné korenie a liek.